Faktor yang Mempengaruhi Proses Vacuum Frying
evana hati
Faktor yang mempengaruhi proses vacuum frying perlu diperhatikan karena dapat menentukan kualitas keripik yang dihasilkan. Suhu, tekanan vakum, lama penggorengan, karakter bahan, hingga kondisi minyak dapat memengaruhi warna, rasa, kerenyahan,…